몸에 좋은 기름먹자 참깨를 너무 볶으면 참기름에서 탄맛과 쓴맛이 날뿐아니라, 발암물질인 벤조피렌이 생성될 수 있다”고 말했다. 벤조피렌은 고온(섭씨 350~400도)에서 식품을 조리·제조할 때 탄수화물·단백질·지방 등이 불완전 연소되면서 생성되는 물질로, 인체에 축적되면 암을 유발하거나 돌연변.. 건강관리/건강식품 2013.04.29
